煎烧豆腐鱼

作者： 盛夏光年-45

三斤的鱼，吃了一顿水煮鱼，剩下一片嫁给豆腐。

用料

• 草鱼 500g
• 豆腐 500g
• 青椒 一根
• 葱、姜、干辣椒、花椒、香菜 适量
• 老抽、蚝油、白糖、盐、醋、水淀粉 适量

煎烧豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，改成5cm见方的片，豆腐切片，青椒切块

步骤 2

锅热倒入花生油，放入豆腐片，不要动，中小火煎至两面金黄，盛出备用

步骤 3

鱼片盐腌制10分钟，挂淀粉糊煎至两面金黄，盛出

步骤 4

锅中倒油，烧热后炒香干辣椒、花椒、依次放入葱、姜翻炒，下豆腐和鱼片

步骤 5

依次放入老抽、白糖、蚝油、盐、醋，加入没过豆腐的水，盖盖焖制至汁少

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步骤 6

步骤 6

出锅前加入青椒，翻炒一分钟，撒香菜、味精，水淀粉勾芡

煎烧豆腐鱼的小贴士

1 煎完豆腐再煎鱼，防止豆腐腥气重； 2 煎豆腐和鱼的时候要先烧热锅再放油，煎制过程中保持中小火

菜谱创建时间：2014-11-16 20:58:34