将牛里脊肉切片，加入盐、生抽、料酒、水淀粉抓匀，淋入少许油腌制，
酸菜去叶留杆，斜着片成片，锅内下油烧热，下入牛肉滑油捞出，
锅内留底油，下入酸菜、泡小米椒段、葱姜蒜末大火爆炒出香味，
下入牛肉翻炒入味，调入盐、鸡精翻匀。