柠檬草猕猴桃果酱

作者： 巴巴Barbara

为了增加果酱的风味，各种香料、香草的身影也经常出现在果酱中。例如丁香、肉桂、生姜、粉红胡椒等等，但是这类香料在我们心中早已烙下了烧肉炖菜的印记，并不习惯于他们出现在果酱中。但西式的香草百里香、迷迭香、柠檬草、接骨木、马鞭草的清新与果酱是十分绝妙的搭配。很多香气不太浓郁的水果添加上香草，立刻变得高雅起来。最常见于甜点中的香草荚则能让果酱瞬间甜蜜加倍。 也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦 购买地址：巴巴小铺baba http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1

用料

• 猕猴桃果肉 400克
• 柠檬草 5支
• 冰糖 250克
• 柠檬汁 20ML

柠檬草猕猴桃果酱的做法步骤

步骤 1

将猕猴桃果肉切成小丁。柠檬草榨汁。

步骤 2

将柠檬草汁、猕猴桃肉、冰糖、柠檬汁混合均匀放入锅中，小火慢煮开，其间不时搅拌。

步骤 3

密封放入冰箱冷藏12小时，其间取出搅拌2~3次。

步骤 4

从冰箱中取出，放入锅中大火煮开，不时搅拌，滤去表面的浮沫（涩汁）。

步骤 5

煮至水果完全透明，当果酱胶化，浓稠度适中，趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。

菜谱创建时间：2014-11-16 10:55:28