土豆红烧肉面

作者： 大头爱大头

用料

• 土豆 1个
• 五花肉 一大块
• 老抽 一大勺
• 生抽 2 大勺
• 料酒 一大勺
• 花椒八角桂皮 适量

土豆红烧肉面的做法步骤

步骤 1

将解冻后的五花肉整块放进热水里煮， 水开时加入适量料酒。 顺便将五花肉底部割开几刀使入味。 水不要倒掉， 在之后的步骤会用到

步骤 2

五花肉捞出后 切成图中的片状， 然后 小火煎 ， 两面焦黄后取出。可以按个人喜欢的口感来， 我煎的时候还是尽量使肉保持松软的状态， 取出的时候就不会过干

步骤 3

然后下 5-6 颗冰糖 大火炒至融化 下肉 。 上色后 倒入 老抽，生抽 料酒。 然后倒入步骤一中的水盖过表面。 煮至沸腾后 转入 砂锅或 一般煮锅。 转锅后加入八角花椒和桂皮，焖至30-40 分钟。

步骤 4

此时加入土豆，继续煮 20-30 分钟。 我喜欢顿成泥的土豆所以我顿的比较久。 如果水煮干了 可再加些步骤一的水， 怕味道淡的话可再适量加些调料

步骤 5

我用的是扁状的干面， 面用清水煮熟后 把肉交上去就好。 我还炒了大白菜加进去：）

菜谱创建时间：2014-11-16 10:35:04