手工蛋卷&凤凰卷

作者： 长虎牙的小女巫

非常非常喜欢吃康师傅的蛋卷，可惜太贵，没还吃过瘾，一盒已经干掉了！小伙伴告诉我三能有蛋卷模，团购价格还是不错，就果断入了一个！尝试了好多种配方，觉得这个还不错，分享给大家，由于经常用废纸抄写配方，所以配方是谁的已无从考证，要是抄袭到了别人请告诉我，我删除或者标注出来都可以！嘿嘿。。。。

用料

• 总统黄油 100g
• 白砂糖 70g
• 鸡蛋（去皮） 150-170g
• 低筋面粉 70g
• 盐 2g
• 黑芝麻 少许

手工蛋卷&凤凰卷的做法步骤

步骤 1

黄油切块，室温软化后+白砂糖打发。

步骤 2

全蛋液少量多次加入1中搅拌。

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉，拌匀。

步骤 4

蛋卷模加入，中间放少量芝麻，放一勺面糊在中间，轻轻合上模具，冒烟后轻压蛋卷模，翻转，做的时候一定要用小火。

步骤 5

开盖用不锈钢棒轻轻卷起，注意特别的烫左手食指，不抗烫的带个创可贴(*^__^*)

步骤 6

放凉，就酥脆了，我一般都是一边做一边吃。不好看的统统吃掉，好看的送人了！~~(╯﹏╰)b

手工蛋卷&凤凰卷的小贴士

那个凤凰卷呢，你可以用叉子，用刀，用手，用音叉卷。步骤： 海苔（居中往上放在12点位置）→一勺面糊→合盖→轻压→翻转→开盖→少许肉松→ 左合上（→←）右合上→从下往上卷

菜谱创建时间：2014-11-15 13:53:04