虾仁切成一公分大小的粒，拿白胡椒和料酒抓匀，黄瓜也切成小粒待用。
炒锅加热，放入油，油热后放入少许盐，姜片，再把虾粒倒进去翻炒，虾仁发白后加入葱花，炒出香味后倒入切好的黄瓜粒和玉米粒翻炒几下，接着再倒入米饭继续翻炒，加盐，调味，出锅。