宝葫芦南瓜馒头

作者： 琦妈的美好食光

葫芦谐音：福䘵，枝蔓繁茂，多籽的葫芦，寓意子孙万代人丁兴旺，繁茂吉祥”；在外型上看是由两个球体组成，象征着和谐美满，寓意着夫妻互敬互爱。过年上一盘南瓜葫芦馒头，不仅形状可爱又能博得好彩头！

用料

• 普通面粉 250克
• 南瓜泥 60克
• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 红曲粉 少许

宝葫芦南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟压成泥，尽量去掉水份。加入面粉中揉成光滑的面团，取少许面团加入红曲粉揉成一个小面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍大。（面团加入牛奶时不要一次性加入，因为南瓜的含水量会有不同)

步骤 2

发酵好的面团分成数量相等的若干个大面团和小面团，重量分别为20克和5克。（大约15个左右）

步骤 3

大小面团都整成长椭圆形，一个小面团放在一个大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。（小尖尖要着重整形，特别是二发后上锅前）

步骤 4

红曲面团搓成细条.

步骤 5

搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。

步骤 6

一条短的扭成“8”字。

步骤 7

8”字蘸点水安装在宝葫芦上。

步骤 8

二发半小时，.热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。

菜谱创建时间：2015-01-25 18:40:38