鸡翅洗干净，在翅身上划刀备用，辣椒、花椒洗干净备用。
热锅后，锅中放入适量油，放入蒜片、鸡翅翻炒两下，放入酱油、辣椒、花椒、少许盐，加入适量水没过鸡翅，盖上锅盖。
大火烧开后转小火慢慢焖，最后差不多的时候大火收汁，装盘。