用烫手的水和面、然后盖盖儿醒一会儿
把牛肉馅、油、酱油、十三香、少许盐、放到一个盆里沿着一个方向搅拌、葱姜切末放到馅里、再往馅里放少许水、继续沿着一个方向搅拌、直到搅拌均匀。
把醒好的面擀成饺子皮、开始包饺子。
包好的饺子上蒸锅、隔水蒸，水开二十分钟之后出锅。