1.在锅里撒下一把花椒和干辣椒碎，待空气中弥漫出辛辣的味道，放肉丝和葱姜蒜爆炒，然后沿着锅边淋上一圈料酒，蒸汽升腾，热气扑面而来。 2.随后将尖椒丝倒入锅中，加入盐、白糖、生抽、老抽，与肉丝大火快速翻炒，出香味后关火。 3.此时另一个锅中的水已经滚开，可以下面了。五六分钟，面煮熟沥干水盛碗，浇一勺炒好的尖椒肉丝，边吃边拌，够麻够辣够香口，周身舒畅。