模具内铺好油纸。烤箱预热190度。低粉和泡打粉混合拌匀。 柠檬用盐搓洗干净后擦干表皮水分，用柠檬皮擦擦下表皮黄色部分，注意不要擦到白色的部分，会苦。擦下来的柠檬皮屑和白砂糖混合，静置备用。
黄油隔热水融化成液体状态，加入步骤一中的柠檬皮糖，用蛋抽搅拌至糖融化
加入鸡蛋，搅打均匀后筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉
把蛋糕糊倒入模具内，送入烤箱烤20分钟后，取出用刀片在蛋糕中间划一刀，继续烤30分钟左右至蛋糕表面金黄即可。