妙可可司康饼

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》---p66 “赶紧在烘焙前用可可粉及糖粉给面团画个妆吧~” 冬天来了就需要来点热量补一补好么~第一次看到这个名字就莫名想起来时候吃的妙芙球，其实口感差很多但是就是倍感亲切么~继续快手的节奏，这款司康不是那种很结实的口感哟~略感湿润~ 一下配料可做10个小球，我加倍做了20个，所以步骤图中的食材是20个的分量。

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 30g
• A泡打粉 3g
• A可可粉 15g
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 65g
• 可可粉（装饰用） 适量
• 糖粉（装饰用） 适量

妙可可司康饼的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器；

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

步骤 3

取3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；

步骤 4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

步骤 5

用刮刀切成10等份，用手揉成团，其中5个滚上糖粉，另外5个滚上可可粉放入预热好的200°烤箱烘烤15分钟

菜谱创建时间：2014-11-13 18:16:06