洗米,大米要浸泡一个小时以上,不然米饭容易夹生。
切配。把配料全部切配好,蛋打好,一切准备就绪。
米饭放在火上煮,水米1:1。煮沸前可以吧蛋炒一下,蛋要抄到七分熟,盛起来。锅里剩下的油可以把包菜放进去稍微翻炒一下。
注意米饭煮沸不要溢出来,用筷子或者长柄勺子搅拌,等米饭八成熟就是水剩下两成的时候把切配好的菜全部摆上去,摆好了就盖上盖子,小火焖五六分钟。
期间准备酱汁。我用了:一勺凉白开 一勺生抽 半勺白糖 半勺盐 一丢丢色拉油 调料全看自己口味。
开锅放酱料自己拌一拌自己吃咯