准备：葱切末，洋葱切成条状，其余都切丁。
葱切末下锅爆香，因为今天有洋葱本身有香味所以不放葱也行，要不一定要放葱，而且要多，这样炒出来的饭超香。
放洋葱下去炒，一定要炒软，炒出香味和甜味。
放火腿和胡萝卜丁，我喜欢炒久一点，一是因为胡萝卜有点硬要多炒（如果焯过水那可以先下火腿再下胡萝卜丁），二是可以把火腿里的咸味炒出来后面就不用放很多生抽。
放玉米粒豌豆粒和蟹肉棒粒，我在超市买的这些是熟的冷冻起来了，所以最后放翻炒一下就行了（蟹肉棒不要太早放否则很容易炒散掉）
放生抽，我做炒饭一般都用生抽代替盐，因为生抽多多少少会上点色，使炒饭看上去更有食欲。完成！
饭最好是隔夜饭，如果来不及现做水要比平时少加点，有点干干硬硬的米饭做炒饭最好吃啦！ 因为火腿和蟹肉棒本身有咸味所以我生抽没有放很多，可以一边慢慢加一边尝味道。