将鸡蛋，糖粉打发。再加牛奶，低粉，融化的黄油打匀。静放20-30分钟。
山药蒸熟（用筷子可以插到底就行了）然后打成泥。没搅拌器用勺子压烂也可。
山药泥加入牛奶拌匀更香。
将蛋糊薄摊入平底锅再用小火加热，这样可以保证皮薄。不用加油（先加热锅再放糊很容易摊厚啊） 起锅，皮上加山药泥、木瓜条一裹就行。