把蛋清和蛋黄分开，生姜剁碎，加一点盐然后倒入放蛋清的碗里搅拌均匀。
瘦肉，切碎，根据个人口味加盐和生抽，然后放入装蛋黄的碗里搅拌均匀。备用。
西兰花分成合适大小然后用开水加盐一起焯熟。放在盆里围成一个圆圈摆盘用。
锅中倒入少量的花生油，把油烧热，然后倒入搅拌好的蛋清。两边都煎黄然后成一个饼的形状，倒入装盘的那个西兰花中间。
倒入少量花生油烧热，然后把搅拌好的蛋黄和瘦肉倒入锅中。不要让它成一块大的饼，要用铲子给它全部的分成小块。倒入刚刚装盘好的蛋清的上面。这时就可以端上桌去吃了。