轻乳酪蛋糕（无黄油）

作者： Justine希-1

低卡路里，芝士香浓，简单易操作，我居然是用松下微波炉的烤箱功能和烤箱温度计共同努力做出来的。 步骤写的较简单，建议新手不要轻易尝试，分离蛋白蛋黄就够你买一斤鸡蛋来练习。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 20g
• 白砂糖 10+20g
• 牛奶 50g
• 柠檬汁 2-3滴
• 奶油奶酪 120g

轻乳酪蛋糕（无黄油）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块分别入10g白砂糖、温热牛奶、三个蛋黄、玉米淀粉（过筛）搅打均匀无颗粒。

步骤 2

三个蛋白分别加柠檬汁、20g白砂糖(少量多次）打至三角微垂。

步骤 3

混合打发好的蛋白，分三次各取三分之一Z字型搅拌均匀。不可转圈搅拌。

步骤 4

最后用水浴烤的方法；先用烤箱230度烤上色，再调低烤箱温度150度，烤60分钟，烤好后趁热脱模。我是活低模，需要包一层锡纸以防漏出。烤盘加3cm热水。记得冷藏4小时，口感绝对。

轻乳酪蛋糕（无黄油）的小贴士

我家是微波炉自带的烤箱，温度没法设定，所以只能根据温度计和经验，加上不断地打开看看到了什么程度。机器功率太大导致上色很深，好在烤的均匀，味道也纯正。配红茶或者红酒

菜谱创建时间：2014-11-12 12:45:09