肉末豆腐饼

作者： 胖二妞妞

大学的时候很喜欢吃食堂的豆腐饼，成家了当了小厨娘要自己学着做啦，这是我和老公都很喜欢吃的，犯懒的时候做这个可好，配一碗粥太美了！

用料

• 豆腐
• 猪肉 少许
• 葱
• 蒜
• 豆瓣 1大勺
• 生抽 一小勺
• 面粉
• 水

肉末豆腐饼的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块焯水，猪肉切末加生抽料酒生粉腌

步骤 2

锅烧热，下宽油，炒香豆瓣，加葱姜末，爆香，下肉末炒至变色，下豆腐，炒均匀，加点水至快要淹没豆腐，加生抽，小火焖。

步骤 3

焖豆腐的空档，和面，面粉边加水边搅拌，慢慢加至面粉呈絮状，揉面，觉得粘加点点面粉，揉至不沾，盖上保鲜膜醒发一会儿。

步骤 4

豆腐差不多好了，大火收汁，尽量收干

步骤 5

面粉分成4—5个面剂子，擀成稍薄的圆片，注意不能太薄，中间包上是炒好的肉末豆腐，将四周翻折过来轻轻捏在一起

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步骤 6

步骤 6

电饼称或者平底锅内刷油，一面煎2—3分钟即可

肉末豆腐饼的小贴士

1.做豆腐的时候加了豆瓣酱，就尽量不要用盐，否则太咸 2.有条件的饼收口的时候可以沾点水撒上芝麻 3.用电饼称不要关盖子，这样饼比较软

菜谱创建时间：2014-11-11 09:04:59