香菇鱼头

作者： 霞-MM

用料

• 大头鱼鱼头 一个
• 大香菇 四朵
• 姜 三片
• 盐 适量
• 味极生抽 适量
• 老抽 少量（主要用于上色）
• 花生油 适量（下多点油可以去腥哦）
• 生粉 适量
• 蚝油 少量
• 白糖 少量

香菇鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头剁开洗干净，下姜、盐、花生油、味极生抽、老抽（少量）搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 2

用温水泡10分钟，如果有时间可以泡久一点。

步骤 3

将香菇去蒂切小块

步骤 4

腌好的鱼头下锅煎成金黄色

步骤 5

将腌鱼剩下的汁加白糖、蚝油、生粉和水勾成芡倒下锅里，将香菇放入锅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加盖炆一会，中途轻轻翻一下（切忌大力翻炒，鱼头的肉散掉出来就没肉吃了）

步骤 7

差不多收汁时下少许花生油，关火装盘。

步骤 8

装盘之后下点小葱花点缀一下更完美。

菜谱创建时间：2014-11-10 13:24:27