备料:萝卜去皮洗净切丁，老姜一块洗净用刀拍一下，排骨宰段然后用沸水焯去排骨的血水和杂质(这样炖出来的汤无腥味更亮眼)
排骨、姜下锅加水大火煮沸，撇清汤面的血糊，倒入萝卜丁与排骨一同煮沸，再用文火炖两小时，起锅前五分钟加入适量盐即可。