将鸡肉切片，用生粉 盐 胡椒粉 适量料酒和食用油抓匀，腌制片刻
腌制鸡肉的时候，可以准备要煮的青菜，浸泡虾米，等水烧开后煮面。
乌冬面大概入沸水煮5-8分钟(具体见乌冬面包装)，将煮好的面捞出滤水，装碗备用。
煮面的水不倒掉，将紫菜 青菜 虾米放入水中烫熟，捞出摆入碗中依个人口味淋入辣椒油 糖 酱油 香醋或者陈醋。
继续用煮面的水将鸡肉涮熟，摆入碗中，加葱花，最后淋入面汤。