豉香包菜炒肉片

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作者：萤蔺

话说我前两天把我自己下厨房里的菜谱翻了一遍，居然没有家常小炒！！！啊啊啊啊啊啊怎么没有啊啊啊啊啊！！！（po主疯了。。。） ---------------------我是闲聊开始的分割线--------------------- 回想以前每天给三个人做饭的日子，家里有个大镬（北方的同学可能不知道这个词，反正就是弧形底的大炒锅），基本上天天都有炒菜，三菜一汤是起码的，不停翻花样，颠勺就是那时候学会的，当然是小幅度那种，毕竟不想练出大肌肉。。。当年最大的好处是不用刷锅碗瓢盆，有时候连菜都不用我洗，也是醉了。变成一个人自己做饭以后有点苦逼，什么都要自己干，而且菜还做不多，每次都像前菜一样小小一盘（哦不对土澳的前菜经常大到吓人-_-#）。小分量的炒菜做起来很没劲，连起油锅的兴趣都没有，所以家里没有镬，只有大大小小的汤锅、炖锅、平底锅，也没有中式的大菜刀，只有很文艺的西厨刀、水果刀、切肉刀，配置非常西化，以至于前阵子我妈来的时候做饭非常闹心，因为平底锅太浅，直径也不大，食材量一多，翻两下菜就翻到外面去了。。。其实偶尔炒炒的话用汤锅炒就好了嘛，不过最近有考虑要不要去买个镬买把大菜刀来着。。。 ---------------------我是闲聊结束的分割线--------------------- 回到这道菜。这道菜没什么技术含量，食材又易得，带着家常的烟火气，而且无论哪个环节都不太花时间，是道咸香可口的快手下饭小炒。既然是家常小炒，一一过磅未免矫情，所以用料就不写分量了。