将蛋黄蛋清分离,放入两个小碗备用
猪肉剁成肉泥,加入蛋清拌匀。
将肉泥平铺入炖盅底部,肉泥中间挖一个小洞,放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。
炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味)。
锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。
加入盐、鸡精调味。