先将生蚝刷洗干净，再加生粉或是面粉抓揉一下，再入水冲洗干净晾干。
油锅爆香蒜、姜、花椒，加酸胡萝卜青椒稍加爆炒，再加入晾干的生蚝爆炒，喷黄酒，加盐。
看生蚝有收紧的样子，加生抽、鸡粉、大葱、胡椒粉炒匀，起锅。