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日式奶汁烤菜gratin

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作者: Kanaho
グラタン为法语gratin的外来词,中文一般可以翻译成奶油烤菜或是奶汁烤菜。最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理。主要的调理特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。gratin根据制作细节也分多种,在日本一般为人所知的グラタン主要是利用white sauce和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。 在日本,大家一到冬天还是很喜欢吃这道热乎乎的グラタン的,今天做的版本是蔬菜类加强版,要做通常版的一般会以鸡腿肉和土豆为主,白酱不是用市售的,而是自己做,总之举一反三,学会了之后就可以做各种版本的奶汁烤菜了。 菜谱为4人份,按人数自行调整 簡単!野菜たっぷりグラタン♪ 转自:http://cookpad.com/recipe/2800180 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

日式奶汁烤菜gratin的做法步骤

步骤 1

把白菜切成长宽大概3cmX1cm

步骤 2

胡萝卜如图十字切片

步骤 3

半个洋葱如图横着对半切开后再切片

步骤 4

蟹味菇对半切开

步骤 5

火腿如图切成大概宽幅5mm的条状

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步骤 6
步骤 6

煮通心粉

步骤 7

把色拉油倒进热好的平底锅,倒入1-5,稍微炒一下后盖上锅盖,中火蒸烧2-3分钟

步骤 8

倒入黄油,再均匀撒上小麦粉,炒至看不出粉感为止,大概2分钟

步骤 9

倒入牛奶,再放浓汤宝,仔细搅拌均匀

步骤 10

煮出浓稠感的时候倒入煮好的通心粉,加盐和胡椒调味,再煮1-2分钟

步骤 11

容器里涂上黄油,把10倒进去,表面均匀撒上芝士和荷兰芹(或罗勒)

步骤 12

放入预热200度的烤箱,烤5-6分钟左右,直至表面的芝士融化

步骤 13

完成~趁热吃~

步骤 14

做通常版也很好吃哦~

菜谱创建时间:2014-11-07 00:06:59
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