1．鸡翅洗干净沥干水后加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．登登登，卤汁登场！！用酱油、辣酱、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 3．油烧得冒烟烟了，将鸡翅入油锅炸到变色就捞出，待油再高一点点后再放进去炸，炸得皮焦金黄且发脆后捞出装碟。 4．原锅留油适量，放入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。