腌鸡翅：鸡翅用刀尖划几道小口子，然后加入适量酱油、盐、白酒、白糖，还有少量生粉拌匀，记得腌制半个小时左右；还可以加点姜丝和香菜末。
将锅里加油烧热，先把姜丝、蒜头爆香然后捞起扔掉； 火记得调小咯，然后鸡翅放进去慢慢煎至金黄，翻转过去煎另一面也至金黄； 洒几滴料酒，随即盖上锅盖捂几秒； 加入水和刚才腌过鸡翅的汁液，洒少量香菜末，加盖，烧开后文火焖； 大约5分钟后收汁上碟，撒上一些孜然，放几片香菜叶装饰。