羊肉绰水，沥干水分备用
粉丝泡发，白菜叶洗净切小，蒜头拍扁，香葱打成结，蒜叶切成蒜花
锅中爆香八角、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、生姜片
倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，葱结，加开水淹没羊肉，中小火炖50分钟左右
炖烂后，挑出葱结，加盐调味，放入粉丝，白菜炖5分钟左右
粉丝白菜炖熟后，起锅撒蒜花。
1.喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒。 2.最后一定要撒蒜叶花才吃， 羊肉与蒜叶本来就是天生一对。 3.步骤4后，可转入炖锅，炖锅的大小是3L—4L。 4.想吃牛肉白菜粉丝煲的就把主料里的羊肉换成牛肉。