做法： 1.用热水烫下猪蹄，洗去血水。 2.锅里倒一勺油煸香花椒、八角、葱、姜、蒜，然后放猪蹄。 3.大火翻炒几下，倒生抽、老抽，继续翻炒几分钟后，倒入一罐啤酒，再加入少许热水，没过猪蹄即可。如果喜欢吃特别烂的，那就多加些水。 令，我喜欢吃辣，后来又加了一勺辣黄酱。 4.锅开后放入冰糖、香叶，盐，小火慢炖。 5.炖的差不多就可以大火收汁了。