麻辣洋芋鸡丁

作者： 闲闲-1

口感鲜香，虽然花椒辣椒堆满了盘子，看着很唬人，可是没那么重口味，儿子吃得很欢。

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 干辣椒 6个
• 花椒粒 1小撮
• 八角 2个

麻辣洋芋鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成丁，用蛋清和淀粉抓一下，不用专门腌制，锅中加油，八成热后将鸡丁下油锅炸，注意用漏勺推着不要糊锅，炸金黄后捞出沥油待用。

步骤 2

接着锅里的油继续炸切成丁的土豆，记得炸金黄，表皮脆脆的才好吃。

步骤 3

炸土豆时可以一边炸一边准备配料:把干辣椒洗净剪成小段，蒜瓣切片。做的时候要兼顾着锅里的土豆别炸糊了哈。

步骤 4

土豆炸黄后捞出沥油，锅里留些油，依次放入八角，花椒炒几下后再放入干辣椒和蒜片，炒香后把鸡丁和土豆丁倒入翻炒，加适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀后撒葱出锅装盘！ 除了给鸡腿剔骨切丁有点费事外，可以算是一道简单快手菜，口感色泽都不错！

麻辣洋芋鸡丁的小贴士

1、鸡丁和土豆丁要切得大小相当哈。 2、出锅时撒一把白芝麻会有更有卖相！

菜谱创建时间：2014-11-05 23:11:16