自制辣椒酱

作者： 草鱼与猫

这款辣椒酱辣或不辣你都可以选择，在同事的原菜谱上稍加改进，拌面或做饼类的裹酱味道都很赞。干饭没菜吃它照样很下菜哦。

用料

• 红色菜椒 1500g
• 黄豆 150g
• 食用油 150g
• 盐 40g
• 糖 50g
• 白酒 150g
• 豆瓣酱 60g
• 鸡精 30g

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜红菜椒，洗净，晾干。

步骤 2

将晾干的红椒，剁碎。同时将洗净的黄豆加水煮软。

步骤 3

将除油，豆酱外的所有佐料放入刚才切碎的红椒里，然后倒入热黄豆(水沥干)，搅拌均匀，放置一晚。

步骤 4

油熬热，豆酱爆炒下，将之前腌好的材料倒入，大火烧开后小火熬，将水收干后，关火。

步骤 5

放置一天后，味道相当入味。

菜谱创建时间：2014-11-05 21:58:44