书上成品。
准备原料。 吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。 我这里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是书中的西芹。
生菜掰小块，洗净滤水，放盘中备用。
芹菜选嫩茎，切段。 红萝卜洗净去皮，切丝。
切好的芹菜段和红萝卜水滤干后，放在生菜上，铺好。
锅中下略多一点芝麻油，将吻仔鱼放入，煎炒至焦焦脆脆后，铺开倒在芹菜和红萝卜上面。
油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖，调制成酱汁。
上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。
最后撒一点白芝麻，上桌。
焦脆的鱼干配上蔬菜，健康又好吃。 步骤7中的酱汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁，口感就没那么脆了。