1.土豆削皮、切丝 2. 反复冲洗土豆丝 3.加盐浸泡土豆丝（加盐为了让土豆更脆） 4.锅里加油，开火。油热时加入花椒。待花椒香四溢，将花椒捞出。 5.将土豆丝中的水滤出。将土豆丝放入锅中翻炒。 6.加入少许盐（此时加盐是为了入味） 7.翻炒，加醋。 8.加糖，翻炒。 9.加料酒，翻炒。 10.加盐，关火，翻炒，出锅。