找一只耐热的瓷碗，一定要保证碗内无油无水，放入辣椒粉。
锅烧热，放花生油，（抹茶试过不同的油，个人觉得花生油炸出的辣椒油最香），油微热时放入青花椒，小火，带油微微冒烟时马上关火，千万别把花椒炸糊。
依次放入五香粉，盐，糖（这一步很重要，提香就靠它，不可省略）。全部放好后用小勺搅拌均匀备用。
锅烧热倒入花生油，微热时放入青花椒，待油微微冒烟时马上关火，之后把花椒油和花椒全部倒入瓷碗，期间用小勺不断搅拌。
这时候应该已经闻到扑鼻的香气了，晾一下就可以吃了。储存也很方便，凉了后可以放入密封的玻璃瓶里，随吃随拿。味道很柔和，不会很辣，融合了香料的香味，很独特的辣椒油。