简易美味咖喱鸡饭

作者： Shirley-133

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常用于印度菜、泰国菜和日本菜，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱鸡制作方便，鸡肉细嫩，土豆绵软，辛香开胃，适合夏季食用。 咖喱鸡以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。色泽黄亮，酥烂不糊。咖喱能开胃醒脾。咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

用料

• 大鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西芹 个人喜好，可不放
• 咖喱砖 半盒，即四块
• 料酒 5ml
• 糖 2克

简易美味咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

材料准备。鸡腿脱骨斩成小块，洋葱、胡萝卜、土豆切成块。

步骤 2

把咖喱掰成小块备用。

步骤 3

锅中放油烧热下鸡块煸炒至微黄，加入酱油、糖、料酒继续煸炒。

步骤 4

另一锅中再放油烧热下洋葱煸炒至微软，加入胡萝卜及土豆继续煸炒。

步骤 5

把配菜及鸡块放入汤锅加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟后加入咖喱块烧至汤汁浓稠即可。

简易美味咖喱鸡饭的小贴士

咖喱块本身有咸味，就不要加盐，为了给鸡肉去腥味我添加了酱油和料酒和糖。这些是可以省略的。

菜谱创建时间：2014-11-05 12:45:54