8寸轻乳酪蛋糕

作者： 哄哄_陪陪

总共做过三次，每次味道都不一样，这次算是成品味道不错的，奶酪味很淡，但口感很好！比不上时下很火的爷爷蛋糕细腻，但自己吃刚好，吃多了也不会腻！！！

用料

• 奶酪 90
• 牛奶 100
• 食用油 40
• 蛋黄（糖） 20
• 鸡蛋4个
• 低粉 50
• 玉米淀粉 10
• 蛋白（糖） 40

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.奶酪入小盆中隔水加热，边加热边用打蛋器搅打至细腻无颗粒，2.加入牛奶，食用油搅拌均匀3,一次性加入蛋黄拌匀4.筛入粉类，划Z字拌匀（不要转圈搅拌）！

步骤 2

蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡，就是可以拉出下垂的弯勾既可！（弯勾不可以太长，提起打蛋器时弯勾可逗留很长时间，不会流淌）

步骤 3

将打发的蛋白挖出一部分到第一布的蛋黄液中，翻拌加切拌的手法拌均匀，然后将混合物再一次导入剩余蛋白中，切拌加翻拌手法，拌和均匀！

步骤 4

烤盘加热水，把蛋糕模具架到烤网上，然后放到烤盘上，水浴法烤箱175度，烤20分钟，转145度，烤30分钟，关火焖30分钟，既可出炉！

菜谱创建时间：2014-11-04 19:55:57