鱼片肉，鱼骨剁段（备用）1先把片好的鱼肉加盐料酒生份淹好
2 锅内加油大火烧至八分热，把淹好的鱼片放入锅炸熟既可，马上捞出备注。上。
3锅中留少量的油 倒处入豆芽大火翻炒，把炒熟的豆芽放在一个大盆里
4锅中填水（没过鱼既可）放入鱼骨，水开后加入香辣豆瓣酱（老干妈都行），炖15分钟关火，把锅里的鱼骨跟汤都倒入先前先准备的大盆里，把炸好的鱼片放上面，在鱼片上面放麻椒和干辣椒
5锅内倒油烧冒烟关火，浇在鱼片上。