黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段（有人说血不用洗得太干净，但不洗干净煮出来成品就略恶心）
黄瓜削皮切段
油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒
加料酒翻炒，下黄瓜段翻炒
黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了
煮到滚开，黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮
出锅前撒盐，OK。
紫苏多放一些会很鲜香。这东西本来就去腥，是鱼类的好盆友。我也爱它的味道。 汤汁煮得久些的话呈白色，鲜之至。