香葱山药鱼饼
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张爱玲说过，人生有三恨，鲥鱼多刺，海棠无香，红楼未完。古人的恨就更多了，金橘多酸，莼菜性冷，河豚多毒，桂荷易谢，樱桃性热，茉莉香浓。
其实说起来蛮有趣，有人恨海棠无香，有人怨茉莉香浓，事物的残缺与完美，只是取决于每个人的喜好和思量罢了。
不禁在想，如若鱼肉无刺，估计就该失味良多了吧。
其实，对于鱼刺这件事，只要我们花点心思，就可以让它安静地走开咯。
这款鱼饼改良于巴巴之前很喜欢做的一道日式金枪鱼料理，紫苏山药金枪鱼鱼饼。更亲切的香葱味，接受程度颇高，而草鱼肉比起金枪鱼，肉质更佳细腻。只是刺较多，要细心剔除才好。
香葱山药鱼饼的做法步骤
步骤 1
将山药去皮洗净，和鱼肉、生姜、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉搅打成泥。
步骤 2
将细香葱切碎，和日式高汤、酱油一同拌入山药鱼泥中。
步骤 3
锅置火上，加入植物油烧热，舀入一勺山药鱼泥放入锅中，稍微抹平。
菜谱创建时间：2014-11-03 20:24:52