白果去壳内皮，对半切开去芯，洗净泡清水，最好是泡一天 放少许水加入白果煮开放糖，稍多一点，主要看自己煮到水干，不停搅拌，让白果的水分蒸发，这样煮白果有韧度，而且呈一点透的黄色 芋头去皮，放点水煮到烂，水不要多，这样煮烂水也没多少可以直接用勺子捣成泥，如勤快，用料理机会更滑。 锅里下猪油，要多点，把芋泥放入不停搅拌，直至不停冒泡，如太干加些水，然后放进白糖，看自己喜好，试试甜度，最后以勺子倒扣不会马上掉下来为佳。当然水分多少还是个人喜好问题。 最后装盘，把之前做好的白果撒在上面，点缀可再撒些白芝麻，我自己吃就没撒了。