黑椒牛肉粒

作者： 半木

用料

• 牛排 一整块
• 青椒 一个
• 红头洋葱 半个
• 老抽 少量
• 生抽（蒸鱼豉油） 三汤匙
• 料酒 三汤匙
• 黑胡椒粉
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 葱 半棵

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

将整块牛排切成小块

步骤 2

腌制：放少许盐、少许白糖、黑胡椒粉、少许蚝油抓匀腌制10分钟左右备用

步骤 3

将青椒和洋葱切成小块；葱切成葱花

步骤 4

锅中放适量油。热油后将葱花下锅翻炒，炒出香味后放入少部分洋葱块翻炒

步骤 5

将腌制好的牛肉块下锅煎炒。确保牛肉块被煎炒至变色。

步骤 6

倒入黑椒汁进行翻炒。黑椒汁做法：清水＋三汤匙料酒＋三汤匙蒸鱼豉油（生抽）＋少许老抽＋白糖＋黑胡椒粉

步骤 7

大火翻炒至入味

步骤 8

与此同时，另起一锅，放入少量油，将青椒和剩余的洋葱下锅大火翻炒。至炒出香味后，放入少许蒸鱼豉油（生抽）和黑胡椒粉

步骤 9

将炒出香味的青椒和洋葱加入快收汁的牛肉块锅中，中火／大火翻炒，直至收汁。

黑椒牛肉粒的小贴士

建议多放黑胡椒，味道会很香。

菜谱创建时间：2014-11-03 13:14:19