扁豆炒肉丝

作者： 大欣子Xin

作为一个北方女生 扁豆是餐桌上不可或缺的材料 尤其爱扁豆焖面跟扁豆炒肉丝 扁豆有健脾化湿的功效 尤其适合我这种先天脾不好的人食用 每次吃多叻舌苔很厚 再也吃不下别的菜 不知道为啥就只有 山楂 柠檬 跟扁豆可以挽救 我没办法抵抗咀嚼扁豆的快感 哈哈 排列整齐的植物纤维咬一口下去整个牙齿都很爽 后面跟上由舌头感知混合了猪肉丝的鲜咸酱油味 由香喷喷的米饭中和 打底 并带出后味 真是好吃爆叻！ 是一道由朴实憨厚的扁豆哥哥与酱油先生扮演的最佳（健康）下饭菜❤️

用料

• 姜蒜末
• 猪腿肉丝（里脊更好？）
• 扁豆
• 生抽老抽
• 盐
• 料酒
• 米饭

扁豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

米饭煮XD

步骤 2

猪肉切丝 冻一下但又没冻住的状态最好切～生抽料酒盐腌 放一边

步骤 3

扁豆撕两边的老筋后用手掰成小段

步骤 4

切姜蒜末

步骤 5

锅热油 下姜末 炒肉丝至发白 下扁豆

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步骤 6

步骤 6

扁豆多翻翻炒炒下生抽老抽

步骤 7

倒很多水焖一会儿 尝尝熟叻起锅 跟米饭开吃XD

扁豆炒肉丝的小贴士

在英国都用的超市买的Runner Beans 是一种更老的豆角 所以至今都不太会撕老筋 每次都是小刀切开两别 这个还想求教会的孩子们呢～

菜谱创建时间：2014-11-03 02:40:51