猪脚花生煲

作者： 奚姥姥

需要补充胶原蛋白的女生看过来(☆_☆)

用料

• 猪脚 一大只
• 花生 150克
• 酱油 20ml
• 盐 8克
• 十三香 2克
• 姜 一块
• 味精（可不放） 2克
• 葱段 两段
• 料酒 10十20ml
• 冰糖 适量

猪脚花生煲的做法步骤

步骤 1

猪脚（让商家斩好你需要的大小块）

步骤 2

猪脚块洗净，放进炒锅加入好水，开大火煮一会儿，并放入10ml料酒和姜片去腥！

步骤 3

花生米洗净备用！

步骤 4

猪脚煮了以后用凉水清洗干净，并把肉块上遗留的猪毛仔细处理干净！

步骤 5

锅置火上加少量植物油，开小火，加入冰糖熬化将猪蹄块炒糖色！

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步骤 6

步骤 6

加20ml料酒，2克十三香，20ml红烧酱油，盐8克，开水500ml大火烧开两分钟，并加入葱段和姜片！

步骤 7

移至电压力锅，加入花生米，拧紧盖，设置23分钟0K。

步骤 8

软糯糯，香喷喷的一大锅猪蹄出锅，可尝尝咸谈，不够味道适当再加点盐哦！

猪脚花生煲的小贴士

对于新手来说，用料中的盐可能拿捏不准，开始尽量少加点，如果不够咸最后再补，千万别弄太咸了！如果用炖锅慢炖不能提前加盐哦！全程起码两小时，结束前半小时再加盐，这样可以让肉里的蛋白质慢慢释放出来，提前加盐的话里面的蛋白质一下给凝固了，肉的味道与口感会差很多，切记哈！

菜谱创建时间：2014-11-02 09:51:27