十月廿九 川味萝卜烧排骨

作者： KUNPPP

经典下饭的一道菜，配饭配面包配什么都好吃，还可以加点葱花做面浇头，秋日必备啊民那桑！！！！

用料

• 排骨 400G
• 萝卜 1根
• 豆瓣酱 2大匙
• 豆豉 1大匙
• 老抽 2茶匙
• 冰糖 6颗
• 草果 1粒
• 八角 3枚
• 干辣椒 一大把【满手】
• 干花椒 一小把【手心】
• 小茴香 少许
• 香叶 1片
• 姜 6片

十月廿九 川味萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

- 排骨飞水去除杂质放一旁待用。

步骤 2

- 热锅上油，爆香姜片后放入排骨炒至金黄。

步骤 3

- 放入八角草果花椒辣椒小茴香炒香。

步骤 4

- 豆瓣豆豉菜刀剁细加入锅里炒出红油

步骤 5

- 加开水没过材料，放老抽冰糖，大火煮开加盖转中小火炖50分钟。

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步骤 6

步骤 6

- 萝卜去皮切滚刀块，扔锅里再20分钟。

步骤 7

- 开盖收干汤汁，添饭开吃！！

十月廿九 川味萝卜烧排骨的小贴士

PS 草果切记用菜刀拍开后把里面的籽扣掉，不然炖久之后会有些许苦味:) LZ做饭一般不放味精，不过如果大家需要可以自行添加，豆瓣酱本身比较咸，所以这倒菜不用特意放盐，起锅前可以试试味道，如果萝卜放太多还是需要加点盐的。

菜谱创建时间：2014-11-02 00:39:48