冲洗龙骨，开水后煮排骨，冲净，入高压锅。拍2头蒜，姜。洗花椒。入锅 。 迅速刮皮牛蒡，冲洗切段，入锅。加水刚过表面，少许盐 。上汽后，煮10min 改小火5min. 加盐，焖盖3min。
虾泡水洗净。 烧开水煮姜块。蘸水：葱末，蒜末，姜末，加生抽。 煮开虾，注意太久会老。到掉水。