PH大师的布列塔尼地方饼干

作者： 瑜仔仔仔仔仔

香酥纯朴的小饼干！！不差曲奇哦！ ph的方子当然要尝试一下～！新手福音哟：）！ 方子来自《大师糕点 desserts》p－229 准备时间：十分钟 静置时间：20分钟＋15分钟 烤制时间：10-12分钟 份量：30-35块（我用的是一半量）

用料

• 黄油 130g
• 细砂糖 135g（可根据个人口味减量10-15g）
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 230g
• 泡打粉 7g

PH大师的布列塔尼地方饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，至无硬心 加入糖、盐混合，加入鸡蛋，用刮勺拌匀几分钟。（如果冬天不好操作可将搅拌盆置于温水中）

步骤 2

筛入泡打粉和低粉

步骤 3

压拌至无粉类

步骤 4

揉成团状，用保鲜膜包裹，冷藏20-30分钟

步骤 5

从冰箱拿出，整型成圆柱状，用油纸包裹冷冻15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，将冻好的面团均匀切成1cm厚的片，用竹签或叉子压上花纹。压的时候用力一点，要不然就像我一样花纹不明显～

步骤 7

烤盘放置中层，180度烤10分钟至表面金黄。 （不要排列太密，这款饼干是会膨胀的，我一盘12个左右，这个温度和时间完全ok的哦～）

PH大师的布列塔尼地方饼干的小贴士

如有疑问请留言～

菜谱创建时间：2014-11-01 22:48:53