藕洗干净，去皮，去两头，切薄片，尽量切薄片。小葱切好，辣椒一点点切小末，不爱吃辣椒的也可以不要
热锅冷油放大蒜爆香，放藕片。中火翻炒，快干的时候加一点点水，继续炒，快干的时候又加一点点水。炒的半熟时放辣椒，放生抽、盐调味。起锅前放葱。