头一天傍晚将包子皮的所有材料放在大不锈钢盆里混合，揉光滑，盖上保鲜膜，室温放置半小时。如果室温低，就放置一个小时。然后移置冰箱冷藏室。
第二天早上（冷藏大约13小时）将面团从冰箱里拿出来，此时面团有很多小气孔，但没有两倍大，不要紧。手上抹点食用油，案板也是，然后揉三四分钟，面团随着手的温度加速回温，面团将会变的柔软，，然后将面团揉成长条形，切成9等份，每个按扁，盖上保鲜膜醒一下。（约时6分钟）
趁醒面的时候，开始做馅料！平底锅倒油，可以多一些，将肉倒下去翻炒至变色，然后倒点料酒、生抽，生抽可以多一些，盐就不用放了，然后倒下切成小丁的豆腐翻炒一下，最后加点虾皮和熟花生米，混合一下就OK！锅子离火后用铲子多翻几下，馅料就会变成温的了。（约时7分钟）
炒好馅料后，醒的面团变得非常柔软，比耳垂都要柔软，而且非常容易擀开，擀成中间厚四周薄的面片，将馅料放进去包起来。（约时10分钟）
做好的包子放在蒸笼里醒20分钟，（这个时候可以去洗脸刷牙化妆哈）然后冷水上锅大火蒸15分钟即可，（这个时候可以去煮点蔬菜汤什么汤的，可以配包子吃哇~~~）两分钟后即可食用噢！