变厨神-剁椒鱼头

作者： 变厨神

剁椒鱼头是一道著名的湘菜。剁椒“咸” “辣“、鱼头“鲜美”。用以蒸制的方式将两者完美融合。出锅时热气腾腾且香气四溢，鱼肉白嫩糯软，风味独具一格。

用料

• 三文鱼头 110g
• 葱 2g
• 红辣椒 2枚
• 剁椒 1袋
• 盐 3g
• 料酒 10g

变厨神-剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

步骤 2

将鱼头洗净一切为二，加入盐、料酒腌制15分钟。

步骤 3

蒸锅烧水待水开，鱼头入盘均匀铺上剁椒,浇上一汤勺油 。

步骤 4

将葱与红辣椒分别切碎，取一平底锅烧热后加入15ml油，待油冒青烟倒入切好的调料4，立即关火。（大火蒸12分钟，关火）。

步骤 5

将步骤4淋在蒸好的鱼头上出锅。

菜谱创建时间：2014-10-31 11:46:50