老北京炸酱面

作者： 夏小果儿

用料

• 五花肉
• 油
• 洋葱
• 姜
• 料酒
• 甜面酱 一小袋
• 黄酱 一小袋
• 豇豆
• 豆芽
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 香葱
• 手擀面

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

热锅下油（酱吃油，为了后续将酱融合好一定要多放油），洋葱切丁姜切末倒入爆香

步骤 2

下切丁的五花肉，加料酒，炒熟

步骤 3

甜面酱黄酱1：1比例下锅，小火熬，再下一部分洋葱粒，熬至酱汁变软，与油融合，翻炒20分钟（没有生洋葱味）即可

步骤 4

黄瓜胡萝卜切丝，香葱豇豆切丁，豆芽豇豆胡萝卜通通焯水

步骤 5

锅中水大火烧开，下手擀面，煮3个开，捞出过水

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步骤 6

步骤 6

OK。面，蔬菜，酱，搅拌吧～

菜谱创建时间：2014-10-30 20:54:52